Аранчіні з моцарелою

Вишукана страва для особливого вечора. Рекомендовано смакувати з червоним вином та хорошими людьми!

Інгредієнти:
250 г рису арборіо
500 мл води
4 яйця
150 г твердого сиру
200 г моцарели
80 г борошна
80 г панірувальних сухарів
сіль, перець
олія
базилік та часниковий соус

Рис відварити у підсоленій воді й вимкнути за 5 хвилин до повної готовності. Моцарелу й твердий сир подрібнити терткою. Коли рис охолоне, додати 2 яйця, сир, сіль та перець. Борошно, панірувальні сухарі та 2 яйця, збиті з дрібкою солі, розкласти у три миски. Мокрими руками з рису сформувати невеликі кульки. Кожну обваляти у борошні, вмочити у яйце та обваляти панірувальних сухарях. Олію нагріти у пательні чи чавунній каструлі, опустити туди рисові кульки (олія має покривати кульки на половину) й смажити з обох сторін кілька хвилин до золотавої скоринки. Рисові кульки викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

Готові аранчіні подавати з базиліком та часниковим соусом. Хай смакує!