Ніжний торт з фруктами

Інгредієнти:

100 г вершкового масла

6 яєць

2 склянки цукру

1 ч. л. ваніліну

2/3 склянки молока

360 г борошна

2 ч. л. розпушувача

дрібка солі

200 г масла

1 1/2 склянки цукрової пудри

½ склянки збитих вершків

300 г маскарпоне

1/4 склянки збитих вершків

3 ст. л. цукрової пудри

3 сливи

3 абрикоси

4 інжирні або звичайні персики

гілочка винограду

2 білки

2 ст. л. цукрової пудри

Збити 2 білки з 2 ст. л. цукрової пудри. Виноград, персик, половинку абрикоси та сливи змастити збитими білками та присипати цукром. Поставити у холодильник на час, поки готується торт.

Духову піч розігріти до 180°C. Масло розтопити та охолодити до кімнатної температури. Яйця збивати з цукром та ваніліном 5 хвилин. Молоко трошки підігріти й додати до яєць, влити масло. У рідку суміш додати борошно, розпушувач та дрібку солі, ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Тісто розділити на три частини. Кожен бісквітний корж випікати 25-30 хвилин у змащеній маслом формі. Бісквіти охолодити до кімнатної температури.

Для крему маскарпоне збити з цукровою пудрою та збитими вершками. Додати нарізані 2 сливи, 2 абрикоси, 3 персики.

Для глазурі масло кімнатної температури (м’яке, але не розтале) збивати 2 хвилини. Додати цукрову пудру та збивати, поки масло не побіліє, близько 4 хвилин. Влити збиті вершки та збивати ще хвилину.

Коржі перемастити кремом з маскарпоне, покрити торт масляним кремом за допомогою широкого ножа чи лопатки. Прикрасити торт зацукрованими фруктами.  Подавати з несолодким чаєм. 

Смачного!