Наполеон

Інгредієнти:

(для тіста)

200 г вершкового масла

380 г сметани

2 ст. л. цукру

500 г борошна

(для заварного крему)

3 яйця

250 г цукру

3 ст. л. борошна

700 г молока

300 г вершкового масла

Для приготування крему яйця збити з цукром та борошном. Молоко довести до кипіння й повільно влити у яєчну масу, ретельно перемішати віничком. На маленькому вогні постійно помішувати крем й довести його до кипіння. Масло кімнатної температури збити й додати до крему, добре перемішати. Сотейник з кремом накрити харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему. Тепер він повинен охолонути.

Для приготування тіста розтопити масло, додати сметану та цукор, збити міксером або віничком. У масу додати просіяне борошно, замісити тісто й розділити його на 8 рівних частин. З кожної частинки зробити кульки, посипати їх борошном та тонко розкачати тісто на папері для випічки. З допомогою тарілки можна вирізати коржі однакового діаметру, та ліпше це зробити після того, як коржі спечуться, - так коржі виглядатимуть охайніше й рівніше. Кожен корж випікати до золотистого кольору (4-5 хвилин) у духовій печі при температурі 200 градусів С. Кожен корж щедро змастити заварним кремом й скласти один на одного. Обрізки з коржів змолоти у блендері до утворення крихти. Змастити боки та верхівку торта кремом й посипати усе крихтою. Поставити торт на кілька годин у холодильник.

Хай смакує!