Мінестроне

Інгредієнти:

600 г помідорів

200 г кабачків

100 г цибулі

250 г білої консервованої квасолі

70 г пасти у формі мушель

600 мл овочевого бульйону

¼ лимона

пармезан

зелень

Кабачок порізати тонкими кільцями та обсмажувати на оливковій олії 5 хвилин. Помідори порізати маленькими кубиками та додати до кабачків. Тушкувати овочі 10 хвилин під закритою кришкою. Цибулю порізати тонкими напівкільцями та обсмажувати до золотистого кольору, після чого додати до помідор. Овочі добре посолити та поперчити, додати туди консервовану квасолю, овочевий бульйон, цедру лимона та пасту. Варити 5 хвилин під кришкою. Готовий суп розсипати по тарілках, прикрасити зеленню та натертим пармезаном.

Хай смакує!