Лимонні капкейки

Інгредієнти:

(для тіста)

3 яйця

300 г цукру

сік та цедра 1 лимона

100 мл рослинної олії

400 г борошна

10 г розпушувача

дрібка ваніліну

200 мл сметани

(для крему)

150 г крем-сиру

150 г цукрової пудри

100 г вершкового масла

цедра половинки лимона

Яйця збити з цукром, влити олію та сік лимона з цедрою. Потроху додавати борошно з розпушувачем, не перестаючи збивати. Влити у тісто сметану та ретельно перемішати. Духову піч розігріти до 200 градусів. Тісто вилити у формочки для кексів та випікати 20-25 хвилин.

Тим часом крем-сир (охолоджений) збити з цукровою пудрою та маслом кімнатної температури. Готовим капкейкам дати охолонути, а потім прикрасити кремом та залишками лимонної цедри. Смачного!