Капустяні оладки з індичою котлетою та гірчичним соусом

Інгредієнти (на дві порції) :

300 г молодої капусти

3 яйця

70 г манки

150 г печериць

200 г індичого фаршу

100 г цибулі

1 ст л борошна

сіль, перець

шпинат

оливкова олія

для соусу:

150 г грецького йогурту

1 ½ ст л гірчиці

½ ст л меду

½ ст л лимонного соку

сіль, перець

Печериці порізати тонкими напівкільцями, посолити та обсмажити до хрусткої рум’яної скоринки. В індичий фарш додати 1 яйце, борошно, дрібно порізану цибулю, сіль та перець, перемішати. Сформувати чотири кульки, приплюснути й обсмажити на оливковій олії з обох сторін до готовності.

Капусту дрібно посікти, додати 2 яйця, манку, сіль та перець, ретельно перемішати руками. Зліпити пласкі оладки й обсмажити на оливковій олії по 2 хвилини з кожного боку. Опісля оладки викласти на встелене пергаментним папером деко та на 5-7 хвилин поставити у розігріту до 180 градусів духову піч.

Для соусу змішати йогурт, гірчицю, мед та лимонний сік, додати дрібку солі й чорного перцю.

У дві посудини, в яких подаватиметься страва, викласти ¾ готового соусу. Зверху покласти по капустяній оладці, далі викласти котлети з індички, зверху покласти ще по капустяній оладці. Поряд покласти шпинат, посипати страву смаженими печерицями й полити рештою соусу.

Смачного!