Паштет з білої квасолі з лляними хлібцями

Інгредієнти:

(для хлібців)

100 г льону

50 мл води

½ ч. л. сушеного часника

½ ст. л. сушеної цибулі

1 ст. л. сушеного кропу

сіль, перець, паприка

(для паштету)

450 г білої консервованої квасолі

110 мл овочевого бульйону

250 г цибулі ріпчастої

4 зубчики часнику

50 г вершкового масла

40 г пармезану (опційно)

2 ч. л. кунжутної олії

2 ст. л. насіння фенхелю

1 ст. л. насіння льону

жмутик кропу

Льон змолоти блендером, додати спеції та воду, руками замісити тісто. Духову піч розігріти до 160 градусів. Відрізати дві рівні частини паперу для випікання, змастити один лист кількома краплями олії, покласти на нього тісто, накрити другим листом і тонко розкачати (1-2 мм). Порізати розкачане тісто на квадратики. Випікати 10-15 хвилин, вийняти з духовки та охолодити.

У сотейнику розтопити вершкове масло, додати грубо нарізані часник та цибулю, сіль і перець, залити бульйоном та 15 хвилин тушкувати на малому вогні під кришкою. Консервовану квасолю промити водою, всипати у сотейник, перемішати і тушкувати ще 5 хвилин, опісля вимкнути вогонь. Пармезан дрібно потерти, всипати у сотейник та збити усе блендером. У паштет додати порізаний кріп, насіння льону та фенхелю, кунжутну олію.

Подавати паштет з лляними хлібцями. Хай смакує!