Піца на тісті з цвітної капусти. Варіант ІІ

Інгредієнти:

(для тіста)

1 цвітна капустина

2 жовтки

1 ст. л. борошна (тут - вівсяне)

100 г пармезану

1 ст. л. льону

½ ч. л. чорного перецю

1 ч. л. сушеного базиліку

1 ч. л. паприки

сіль

(для начинки)

60 г слабосоленого лосося

120 г крем-сиру

50 г цибулі порей

кріп, зелена цибуля, рукола

Цвітну капусту помити, розібрати на маленькі суцвіття й зрізати стебла (у мене вийшло 400 г готової до приготування капусти). Висипати капусту на гарячу суху пательню й готувати 4-5 хвилин, постійно помішуючи (таким чином зайва вода з капусти випарується). Опісля висипати суцвіття в блендер і збити їх до стану пюре. Додати спеції, борошно, жовтки, дрібно натертий пармезан та льон, замісити руками тісто. На змащений кількома краплями олії пергаментний папір покласти тісто, накрити іншим листом паперу і розкачати до ±5 мм. Духову піч розігріти до 180 градусів й випікати основу для піци 20 хвилин.

Цибулю порей порізати тонкими кружальцями й обсмажити. Кріп та зелену цибулю дрібно порізати. Основу для піци охолодити до кімнатної температури й змастити крем-сиром. Викласти шматочки лосося й порей, посипати кропом, зеленою цибулею та руколою.

Смачного!