Піца на тісті з цвітної капусти. Варіант І

Інгредієнти:

(для тіста)

1 цвітна капустина

2 жовтки

1 ст. л. борошна (тут - вівсяне)

100 г пармезану

1 ст. л. льону

½ ч. л. чорного перецю

1 ч. л. сушеного базиліку

1 ч. л. паприки

сіль

(для начинки)

200 г томатів пелаті

3 зубчики часнику

100 г вершкового сиру

125 г моцарели

90 г в’ялених томатів

100 г цибулі порей

оливкова олія

рукола

Цвітну капусту помити, розібрати на маленькі суцвіття й зрізати стебла (у мене вийшло 400 г готової до приготування капусти). Висипати капусту на гарячу суху пательню й готувати 4-5 хвилин, постійно помішуючи (таким чином зайва вода з капусти випарується). Опісля висипати суцвіття в блендер і збити їх до стану пюре. Додати спеції, борошно, жовтки, дрібно натертий пармезан та льон, замісити руками тісто. На змащений кількома краплями олії пергаментний папір покласти тісто, накрити іншим листом паперу і розкачати до ±5 мм. Духову піч розігріти до 180 градусів й випікати основу для піци 15 хвилин.

Часник дрібно натерти або порізати. Томати пелаті збити блендером. В сотейник налити ложку олії, висипати часник, томати, додати сіль та перець, готувати під кришкою 7 хвилин на середньому вогні. Порей порізати тонкими кружальцями й обсмажити. Моцарелу порізати на невеликі кубики. В’ялені томати розрізати на половинки або четвертинки.

Основу для піци вийняти з духовки, змастити соусом, спершу викласти шматочками крем-сир та моцарелу, потім в’ялені томати та цибулю порей. Поставити в духову піч ще на 5 хвилин. На готову піцу викласти свіжу руколу.

Смачного!