Сирний пиріг з базиліком

Моя любов до домашнього сиру невичерпна, тож ділюся ще одним улюбленим рецептом. Поєднання базиліку та сиру - це справді дещо божественне.

Інгредієнти (на пиріг ≈ 23 см в діаметрі):

300 г борошна

100 г холодного вершкового масла

1 яйце

3-4 ст. л. сметани

½ ч. л. солі

800 г сиру

4 яйця

1-2 ст. л. борошна

5 жмутків базиліку

сухий кріп

сіль, перець

Масло порізати кубиками, додати до борошна та пальцями ретельно перетерти у крихку масу. Додати яйце, сіль та теплу сметану. Замісити тісто й поставити його у холодильник на півгодини.

Сир змішати з яйцем та борошном, додати сіль, перець і кріп. Базилік дрібно посікти й додати до сирної маси. Форму змастити вершковим маслом, вистелити ¾ тіста, сформувати бортики. Начинку вилити на тісто, розрівняти. Решту тіста тонко розкачати й накрити ним пиріг, краї закріпити. Поверхню пирога змастити жовтком і випікати в духовій печі 40 хвилин за температури 180º.

Смачного!