Шакшука з кабачком і нутом

 Інгредієнти:

150 г кабачка

500 г томатів

100 цибулі

100 г готового нуту

110 г грецького йогурту

1 ст. л. оливкової олії

сіль, перець, паприка, сушений тим’ян

4 яйця

зелена цибуля

Кабачок порізати тонкими кільцями, цибулю - тонкими напівкільцями. Разом з нутом обсмажити овочі в олії до рум’яної скоринки на пательні. Томати порізати на маленькі кубики, додати йогурт, сіль, перець, паприку та тим’ян, перемішати й вилити у пательню з овочами. Готувати під кришкою 5 хвилин, опісля обережно розбити яйця в овочеву суміш з чотирьох сторін, так, щоб не пошкодити жовток. Накрити кришкою й готувати на середньому вогні ще 5-7 хвилин. Готову шакшуку розділити на дві порції й посипати нарізаною зеленою цибулею.

Смачного!