Томатне ризото

Не пастою єдиною, або Фантастична італійська страва з насиченим томатним смаком і прянощами. Відірватись неможливо!

Інгредієнти:

2 склянки рису арборіо

1 склянка білого сухого вина

8-10 свіжих або консервованих помідорів

2-3 великі цибулини

3 зубчики часнику

1 банка квасолі в томатному соусі

2 ст. л. цукру

сіль, перець
мелений чилі

в’ялений болгарський перець
прованські трави

куркума

сир фета

Томати очистити від шкірки й подрібнити терткою або за допомогою блендера. Цибулю почистити, дуже дрібно посікти й обсмажити до утворення світло-золотистої шкірочки. До цибулі додати томати, сіль, цукор та спеції. Тушкувати 10 хвилин, наприкінці змішати з квасолею в томатному соусі.

У каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію та 20 секунд обсмажувати дрібно порізаний часник. Всипати рис, 1 хвилину обсмажувати його в олії, а потім залити вином. Коли рис вбере у себе вино, долити 3 склянки води. Приблизно за 10 хвилин до готовності рису змішати його з томатною підливою й тушкувати під кришкою. Готове ризото подавати з фетою.

Buon appetito!